Рецепты полевой кухни

У многих понятие "поход" ассоциируется не с постоянным перемещением, преодолением трудностей и препятствий, а с ароматом ухи, каши с дымком и, конечно, картофеля, запеченного в углях. Рецепты полевой кухни

В этой главе мы расскажем, как приготовить самые популярные среди туристов блюда.

Начнем, пожалуй, с самого главного, с обеспечения питьевой водой. Конечно, в настоящее время чистая питьевая вода является, чуть ли не проблемой № 1. С другой стороны, вы всегда, даже в самых походных условиях, можете добиться, чтобы вода была пригодной для пищи. Способов существует несколько. Вы можете из дома взять фильтр для воды, если позволяет место в вашем рюкзаке. Если же вы можете воспользоваться более простыми и вместе с тем народными средствами. Например, можете пропустить воду через землю или добавить несколько капель марганцовки или таблеток "Активированного угля", растворить и обязательно прокипятить.

После того, как вода подготовлена, начнем с ухи. В зависимости от количества человек, количество ухи тоже будет разным. Делайте расчет 5-7 литров на 7-8 человек. Итак, наливаем воду в котелок, ставим на огонь, пока вода закипает, подготавливаем рыбу (чистим и потрошим). Это, безусловно, один из самых неприятных моментов во всем приготовлении. В любом случае, запомните, что рыба чистится от хвоста к голове, против роста чешуи. Потрошить рыбу нужно обязательно, иначе ваша уха будет пахнуть не очень приятно. Вода закипела, кладем в нее рыбу, пару целых головок лука (предварительно очищенных), крупно нарезанную морковь, лавровый лист, соль. Пока варится рыба, чистим картофель и режем его кубиками. Не допустите переваривания рыбы, потому что вы рискуете не заметить косточку и подавиться ею. После того, как рыба сварится, вынимаем ее из котелка и засыпаем крупу (пшено, рис), картофель. Доводим все до готовности. В конце, можно добавить зелени, перца прямо в котелок. Разлить по деревянным мискам, выделить деревянные ложки, в каждую тарелку положить по рыбе. Приятного аппетита! Общее время приготовления от 40 минут до часа.

Готовим второе блюдо. Сегодня это рисовая каша с черносливом. В подсоленную воду засыпаем рис и варим минут 15. Затем сливаем лишнюю воду, добавляем молоко и сахар по вкусу. Оставляем все это вариться еще минут 10. Потом засыпаем в кашу чернослив, предварительно заваренный в кипятке для разбухания. Кстати, если позволяют условия, то и рис перед варкой надо промыть в холодной воде. Рецепты полевой кухни

Ну и конечно, какой поход обходится без печеного в углях или золе картофеля. Эта закуска больше подходит не для приемов пищи "на скорую руку", а для послеобеденного времени, когда огонь горит уже не менее часа, когда накопилось достаточное количество углей и горячей золы. Тогда можно взять картофелины, если есть пищевая фольга, то завернуть их в фольгу и положить получившиеся серебряные свертки в угли, сверху обильно засыпав золой. Это удовольствие готовится не менее получаса. Так что, пока ваш картофель печется, вы можете расположиться у костра и послушать рассказы бывалых туристов или вместе спеть всеми знакомые песни под гитару, а после попить сладкого горячего чая.

Чтобы в походе заварить чай, не нужно засыпать заварку прямо в ведро с кипящей водой. Лучше иметь небольшой котелок, который можно использовать только для чая. Перед тем, как заваривать чай, следует котелок обдать горячей водой. Затем засыпать туда чай из расчета чайная ложка на 3 человека. После чего залить наполовину кипятком и дать настояться в течение 5 минут. Следом долить кипятка, и можно пить чай.